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肉皮250克,芥菜疙瘩咸菜500克,皮的皮北康大酱25克,做法做法红辣椒块15克,视频葱姜丝10克 ,酱肉家常酱肉家常盐5克,皮的皮八角花椒粒10克,做法做法酱油10克,首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍,肉皮处理干净 ,芥菜疙瘩咸菜切成块 ,肉皮切成片,锅里加油葱姜丝爆香,放入八角花椒粒盐酱油 ,最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可。
准备食材:上好五花肉(大概1500克)、腐乳适量、料酒适量、香葱适量 、姜片适量 、蚝油适量、白糖适量 、食盐适量、香醋适量
第一步 :炒锅不加任何东西,直接放在火上烧,等到锅烧热之后 ,咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟 ,把猪皮上边的猪毛给清理一下,然后放在自来水管下冲洗干净 ,可以用刀稍微刮一下。
第二步:五花肉冲洗干净之后,凉水下锅 ,加入姜片、香葱结 、料酒 ,大火煮开之后 ,打去上边的浮沫,然后转成小火,煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下,一扎到底,有8分熟就可以了。
第三步 :五花肉煮好之后,用温水洗一下,然后稍微放凉,咱们把五花肉切成薄薄的薄片,然后放在一边备用。
第四步:肉煮好之后,咱们来调腐乳汁 。腐乳三到四块,腐乳汁适量,料酒少许,蚝油一勺,白糖一勺,食盐一勺,香醋半勺 ,加入适量的温开水,调成汁。
第五步:把腐乳汁倒进切好的肉片中 ,用手拌匀,让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。
第六步 :把拌好的肉片,肉皮朝下 ,均匀地码在碗中 ,然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸,可以用一个盘子盖在腕上 ,大约蒸上一个小时左右就可以了 。然后把碗倒扣在盘子上
食材用料
肉皮一块?,酱油适量? ,姜少许? ,蒜少许? ,葱适量?,盐少许?,鸡精适量? ,糖1/2汤匙?,十三香少许?,一品鲜1汤匙?
做法
1/5加水煮放葱姜大料
2/5煮熟后切小块
3/5爆香葱姜蒜,加酱油,糖 ,盐 ,十三香和少许肉汤
4/5把肉皮加入
5/5汤靠没了加鸡精出锅,美味的江肉皮就做好了
OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。
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